Lezzetli İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemelerimiz

• 1 kg Kıyma(az yağlı)
• 1 kg Soğan
• 1 Yemek kaşığı biber salçası (58 gram)
• 250 gram tereyağ yada margarin
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 Çay kaşığı karabiber (5 gram)
• 1 Tatlı kaşığı pul biber (6 gram)
• Tuz (Salçanın tuzunu dikkat edin çok tuzlu olabilir)
• Ceviz (İsteğe göre eklenebilir)

Hamuru İçin Malzemelerimiz

• 1 yumurta
• 1 kg bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı biber salçası (116 gram)
• 2 su bardağı un(kontrollü)
• 1 tatlı kaşığı tuz (11 gram) (Salçanın tuzunu dikkat edin çok tuzlu olmasın)

İçli Köfte Yapılışı (40 50 Adet için)

1. İçli köfte harcımız için soğanları küçük küçük doğrayalım.
2. Blandrdan çekip suyunu sıkabilirsiniz.
3. Geniş bi tencereye kıymayı alıp kavuruyoruz ara sıra karıştırıyoruz tüm kalmasın.
4. Suyunu salıp tekrar çekince margarini ilave edip eritene kadar karıştırıyoruz.
5. Doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.
6. Biber salçasını ekleyip karıştıralım.
7. En son baharatları ve ince doğradığımız maydanozu ilave edip ocaktan alalım.
8. Ben harcı 1 gece önceden hazırlıyorum.
9. Lakin aynı gün hazırlayacaksınız kıymayı soğuduktan sonra buz dolabında dinlendirin.
10. Harcımız donuk olmalı.
11. Diş harcı için irmik ve bulguru geniş bir kabın içine alıp karıştıralım.
12. Üzerine gelecek şekilde sıcağa su ilave edip karıştırıyoruz.
13. Bu şekilde 20 dakika dinlendirelim.
14. Dinlenmiş olan harcı geniş bir kaba alıp elimizle önce biraz karıştıralım.
15. Ardından salça tuz ve yumurta ilave edip karıştıralım.
16. En son unu kontrollü olarak ilave edip yoğuralım.
17. Elimizi suda ıslata ıslata yapıyoruz yoğurma işlemini.
18. Bulgurun oluşumuna göre sakız kıvamında bi harç olmalı.
19. Fındık kadar koparıp suya attığınızda dağılmıyorsa harcımız hazır.
20. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp işaret parmağınız ortasına bastıralım.
21. Ben şeklini salatalıkla verdim.
22. Ara ara ıslatıp içini oyuyoruz.
23. Sonrasında iç harcından 2 yemek kaşığı kadar içine  koyup şekil verelim.
24. İster yuvarlak ister limon şeklinde hazırlayabilirsiniz.
25. Bütün malzemeleri bu şekilde hazırlayıp donduruyoruz ve buz dolabı poşetine yerleştiriyoruz.
26. Servis aşamasında ister bol yağda kızartın isterseniz haşlayıp üzerine kızdırdığımız tereyağ gezdirebilirsiniz.

***Herkese Afiyet Olsun***