Yoğurtlu Kuzu ve Çam Fıstıklı Köfte

Yoğurtlu Kuzu ve Çam Fıstıklı Köfte, harika bir tariftir ve tavsiyemizdir. Bu tarif için 7 cm’lik yuvarlak bir hamur kesiciye ihtiyacınız olacak. Nefis köfte tarifimizi talimatları uygulayarak rahat bir şekilde yapabileceksiniz.

Talimatlar

Köfte hamurunu yapmak için, hamur kancalı bir stand mikserin kasesine un koyun. 350 ml ılık su ve half çay kaşığı tuzu koyun. Orta hızda birleşene ve yapışkan olana kadar 5-6 dakika yoğurun. Unlanmış bir kaseye aktarın, bir çay havluyla örtün ve 1 saat dinlenmeye bırakın.

Bu arada iç harcı yapmak için tüm malzemeleri. Ayrıca 1 yemek kaşığı tuzu geniş bir kaba koyun. Baharatlayın ve sonra ellerinizi kullanarak birleşene kadar iyice karıştırın ve kenara koyun.

Hamuru 4 parçaya bölün. Her parçayı 2-3 mm kalınlığında açın. Aynı zamanda yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarına yağlı kağıt sererek yerleştirin. Dinlenmesi için ayrıca 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu aynı zamanda hamurun işlenmesini de kolaylaştıracaktır.

Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine devamında 1 parça hamur koyun. 7 cm’lik yuvarlak bir kesici kullanarak hamurdan 12-14 disk kesin. Sonra yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın ve Kalan hamurla tekrarlayın. Aralarına yağlı kağıt serin, sonra Gerektiği kadar soğutun.

Bir seferde 1 disk ile çalışarak, devamında daire ortasına bir çay kaşığı kıyılmış kıyma karışım koyun. Kenarları biraz suyla fırçalayın, ayrıca her bir daireyi yarım daire olacak şekilde kapatın. Ardından 2 ucu çevirin ve hamur tatlısı şeklini oluşturmak için sıkıştırın küçük bir şapka gibi. Pişirmeye hazır olana kadar unlu bir tepsiye yerleştirin. Kalan diskler ve kıyma karışımı ile tekrarlayın.

Devamı

Yoğurt sosunu yapmak için ayrıca yoğurdu ve 1 yemek kaşığı fazla unu geniş bir kaba alın. Mikserle çırpın aynı zamanda (karışım cıvık olacaktır). Orta boy bir tencereye aktarın ve orta ateşte kaynatın. Tatlandırın ve birleştirmek için karıştırın kaynatmayın veya karıştırmayı durdurmayın, karışım ayrılacaktır. Sürekli karıştırarak, ısıtılana kadar 6-8 dakika pişirin. Ateşten alın ve servise hazır olana kadar sıcak tutun.

Köfteleri pişirmek için dörtte üçü tuzlu suyla dolu büyük bir tencereyi kaynatın. Köfteleri, yüzene ve pişene kadar 2-3 dakika gruplar halinde haşlayın. Büyük bir oluklu kaşıkla çıkarın ve büyük bir kaseye koyun, ekstra zeytinyağı ile gezdirin. Kalan köfte ile tekrarlayın. Tüm köfteler haşlandıktan sonra yoğurt sosunun yarısını ekleyin. Baharatlayın ve karıştırın, Köfteleri servis kaselerine bölüştürün, kalan yoğurt sosu, ekstra zeytinyağı üzerine gezdirin. Üstüne kavrulmuş nane yaprak ve kavrulmuş çam fıstığı serpin ve servis yapın.

Malzemeler

4 su bardağı (600g) sade un, elenmiş, artı 1 yemek kaşığı ekstra.
500 gr doğal yoğurt.
Servis için kızarmış nane yaprakları ve kavrulmuş çam fıstığı.

Kuzu ve Çam Fıstığı Dolgusu

800 gr kuzu kıyma.
1 büyük soğan, ince doğranmış.
1 yemek kaşığı yedi baharat (baharat baharat karışımı).
100 twenty gr çam fıstığı.