Çikolata ve Hindistan Cevizi İle Vişne Süngeri

Çikolata ve Hindistan Cevizi İle Vişne Süngeri, Sizlere lezzetli çikolatalı kek tarifimi anlatayım. Bu bahar, çökmekte olan bir çikolatalı süngerle karanlık tarafa dönün.

Talimatlar

1 – Fırını 160 ° C’ye önceden ısıtın. Üç adet 15 cm’lik yuvarlak kek kalıbını ve tabanlarını yağlı kağıtla yağlayın. Kenarları ekstra kakaolu toz haline getirin, fazlalığı silkeleyin.

2 – Yumurta sarılarını ve 100 gr pudra şekerini çırpma aparatı ile bir stand mikserin kasesine koyun ve koyulaşıp beyazlaşana kadar çırpın. Tamamen birleştirilene kadar tereyağında çırpın. Karışımı büyük bir kaba aktarın ve mikser kabını temizleyin ve çırpın.

3 – Tüm yumurta aklarını temiz bir karıştırma kabına alın ve orta-yüksek hızda yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Karıştırıcı çalışırken, eriyene ve karışım sert ve parlak olana kadar her seferinde 1 yemek kaşığı olmak üzere 150 g pudra şekeri ekleyin.

4 – Sarılı karışıma kakao, mısır unu ve unu ekleyin ve birleştirin, ardından yumurta akı karışımını 3 seferde katlayın. Kek kalıplarına paylaştırın (karışımı süngerlerin mükemmel şekilde eşit olması için tartın). Sonra 40 dakika veya hafifçe bastırıldığında ortası geri dönene kadar pişirin.

Tavada 10 dakika soğutun, ardından tamamen soğuması için tel rafın üzerine ters çevirin. Keklerin üstlerini düz olacak şekilde kesin.

Devamı

5 – Krema, hindistancevizi kreması, kalan 1/2 su bardağı (60 gr) pudra şekeri ve vanilyayı bir kaseye koyun ve sert zirvelere kadar çırpın. Sertleştirmek için soğutun.

6 – Buttercream kreması için, kürek ataşmanlı bir stand mikserin kasesine tereyağı ve pudra şekeri koyun. Kalın ve soluk olana kadar çırpın, ardından soğutulmuş, eritilmiş çikolatada çırpın. Kenara koyun.

7 – Bir keki servis tabağına alın ve üzerine reçelin yarısını ardından kremalı karışımın yarısını koyun. İkinci kekle doldurun ve tekrarlayın, ardından üçüncü kekle bitirin. Birleştirilmiş pastanın üstüne ve yanına krema sürün. Çıplak bir etki elde etmek için geriye doğru kazıyın. Gerekene kadar soğutun.

8 – Sır için, orta ateşte küçük bir tencereye şeker ve 2 yemek kaşığı su koyun. Tavayı ara sıra çevirerek, altın rengi karamel olana kadar 3-4 dakika pişirin, ardından 2 yemek kaşığı ılık su ekleyin (karamel yapışacaktır). Bir kaynamaya getirin, yavaş yavaş kremayı çırpın ve kaynatın.

Çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve karamelin üzerine dökün. 2-3 dakika bekletin, sonra eriyene ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğutun ve pastanın üzerine dökün, kremanın kenarlardan damlamasına izin verin. Üzerine dondurularak kurutulmuş ahududu serperek servis yapın.

Malzemeler

8 yumurta, ayrılmış, artı 4 yumurta akı.
310 gr saf pudra şekeri, elenmiş.
50 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş.
80g iyi kalite koyu kakao, elenmiş, ayrıca toz için fazladan.
40 gr mısır unu, elenmiş.
40 gr kendi kabaran un, elenmiş.
100 ml kalınlaştırılmış krema.
100 ml hindistan cevizi kreması
1 tatlı kaşığı vanilya özü.
2/3 su bardağı (225 gr) kiraz reçeli.
Dondurularak kurutulmuş ahududu, servis yapmak için.

Çikolatalı Kremalı Krema

75 gr doğranmış tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış.
65 gr saf pudra şekeri, elenmiş.
50 gr bitter (%70) çikolata, eritilmiş ve soğutulmuş.

Çikolata Sosu

80 gr pudra şekeri.
100ml saf (ince) krem.
100 gr bitter (%70) çikolata, doğranmış.