Kızarmış Kuzu incik

Kızarmış Kuzu incik, Kızarmış kuzu incik doyurucu bir yemek için mükemmel. Otlar ve baharatlar, havuç, kereviz, patates ve kuru üzüm kombinasyonu. Karmaşık, ağız sulandıran bir yemek oluşturur. Kuzu sever misin? Ayrıca kızarmış kuzu incik, soğuk günler için mükemmel doyurucu bir yemek.

Kuzu Shanks Nedir?

İncik, hayvanın toynak ile diz arasında, kuzu kesiminin hemen altında bulunan kısmıdır. Çok fazla egzersiz yaptıkları için neredeyse tüm kuzular tarlada otlarla beslenir), incikler oldukça sert olur. Ama bu egzersiz sayesinde, aynı zamanda en harika tada sahipler!

Kuzu incik gibi sert kesimler, kendilerini alçak ve yavaş bir kıvılcım için iyi bir şekilde verir. Düşük sıcaklıkta uzun süre pişirme. Kemikten dökülen et için tam olarak ihtiyacınız olan şey.

Kızarmış Kuzu İncik Nasıl Yapılır?

Bu tarif için önce kuzu incikleri kızartıyoruz. Browning, etin lezzetini daha da fazla ortaya çıkarır.

Ardından biraz soğan, havuç ve kerevizi soteliyoruz. Kuzu incik, sarımsak, patates, otlar, şeri ve kuru üzümleri ekliyoruz. Neden kuru üzüm? Kuru üzümlerin küçük tatlı notalarının yemeğin genel lezzetlerini oluşturmasını seviyorum.

Daha sonra et suyunu ilave edip, yahniyi kaynatıyoruz, üzerini kapatıyoruz. Ayrıca incikler güzelce yumuşayıncaya ve kemikten ayrılıncaya kadar. Birkaç saat boyunca düşük ve yavaş bir şekilde kuzunun pişmesi için fırına koyun.

Kuzu İncik Nasıl Pişirilir İpuçları

1 – Sapları kahverengileştirin. Bu kısmı atlarsanız, çok fazla lezzet kaybedersiniz.

2 – Acele etme. Sıcaklığı artırmak, incikleri daha hızlı pişirebilir, ancak onları bu kadar hassas yapan düşük ve yavaş. 350 ° F’nin üzerine çıkmayın ve sabırlı olun. 300°F’de bile pişirebilirsiniz, ancak pişirme süreniz daha uzun olacak.

3 – En az 165 ° F’lik bir iç sıcaklığa kadar pişirin, ancak et pratik olarak kemikten düşene kadar onları daha uzun süre bırakmak iyi.

4 – Uygun bir tencereye sahip olduğunuzdan emin olun. Bu tarif için fırına dayanıklı, emaye kaplı, dökme demir Hollandalı kapaklı fırın ideal.

5 – Sadece saplar. Kuzu butunu veya diğer hassas et parçalarını değiştirmeyin.

Kuzu inciklerini vaktinden önce yapmak

Bu, önceden yapmak için harika bir tarif çünkü lezzetler bir güveçte olduğu gibi zamanla birbirine karışacak. Kızarmış kuzu sallamalarını önceden yapmak için, eti kemiklerinden sıyırmak da dahil olmak üzere, belirtilen tarifi izle.

Çanağı soğumaya bırakın ve sıkıca kapat ayrıca bir kaba aktar. 2 güne kadar buzdolabında bekletin. Malzemeyi ısıtıncaya ve et 165 ° F’ye gelene kadar pişirdiğiniz aynı tencerede ocakta tekrar ısıt.

Dondurulmuş Kızarmış Kuzu Sapları
Bu tarif iyi donuyor, ancak patatesler çözüldüğünde biraz farklı bir dokuya sahip olur. Dondurucuda güvenli bir fermuarlı çantada veya dondurucuda güvenli hava geçirmez bir kapta 3 aya kadar dondur. Buzdolabında çözdürün. Malzemeleri ısıtana ve et 165 ° F’ye gelene kadar ocakta tekrar ısıt.

Kızarmış Kuzu incik Beslenme

HAZIRLIK ZAMANI
20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
2 saat

TOPLAM ZAMAN
2 saat 20 dakika

Malzemeler

2 kuzu incik ( toplam 3 ila 3 1/2 pound ), fazla yağ kesilmiş
koşer tuzu.
1 çay kaşığı kuru kekik.
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı.
1 orta boy sarı soğan, doğra.
2 havuç, doğra.
1 çay kaşığı taze biberiye veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş.
2 kereviz kaburga, doğra.
2 inçlik parçalar halinde kesilmiş 4 orta boy patates.
1 diş sarımsak , kıy.
1 1/4 su bardağı tavuk veya sığır eti suyu.
2 çay kaşığı taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik.
1 defne yaprağı.

İsteğe bağlı ve şiddetle tavsiye edilir:

3/4 su bardağı kuru üzüm, 1/2 su bardağı şeride birkaç saat beklet.
1/2 su bardağı nane yaprağı.
Nane yaprakları, süslemek için.