Malezya usulü bütün balık, Bu muhteşem Cuma Gecesi levrek yemeği için bir muz yaprağı almaya gerçekten değer. İnanılmaz koku, güçlendirilmiş lezzet ve harika doku – bu gerçek bir kuşak.
Talimatlar
- Fırını 220°C/425°F/gaza önceden ısıtın 7.
- Limon otunu çalışma yüzeyinize vurun ve sert dış tabakayı çıkarın. Arpacık soğanı ve zencefili soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve limon otuyla her şeyi kabaca doğrayın. İyi bir tutam deniz tuzu ve ıhlamur yapraklarıyla (sapları atın). Büyük bir havana ve havana ekleyin. Bir macun haline gelene kadar dövün.
- Fıstıkları büyük bir tavada orta ateşte 3 dakika ya da altın rengi olana kadar kavurun. Ardından yarısını hamurun içine ezin. Domates püresi ve balık sosunu ekleyin, limon kabuğu rendesi ile rendeleyin ve tüm suyu sıkın, sonra birbirine karıştırın.
- Keskin bir bıçakla levrek kabuğunu 1 cm aralıklarla çapraz şekilde çizin, ardından macunla içte ve dışta her yerini ovalayın.
Devamı
- Muz yaprağınızı (kullanıyorsanız) alın veya balığın boyunun beş katı uzunluğunda bir pişirme kağıdını yırtın. İkiye katlayarak iki kat kalınlık elde edin. Balığı ortasına yerleştirin, ardından balıkları sıkıca kapatmak için katlayın. Büyük bir fırın tepsisine koyun ve 25 dakika ya da et sulu olana ve kemikten kolayca ayrılana kadar kızartın.
- Pirinci yapmak için, orta ateşte bir tencereye bitkisel yağı gezdirin. Kremalı hindistancevizi içinde ufalayın, ardından limon suyunu sıkın ve sıkılmış limon yarımlarını içine atın. Pirinci ekleyin ve 2 dakika kızartın, ardından 1 bardak kaynar su dökün ve ısıyı kısın. Örtün ve 12 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve 3 dakika daha buharlaşmasına izin verin.
- Biber turşusu için biberleri ince ince dilimleyin ve şeker, sirke ve bir tutam tuzla birlikte küçük bir kaseye koyun. Karıştırın ve bir kenara bırakın.
- Şimdi salatayı yap. Hindistan cevizini kırın ve 50 gr eti bir servis kasesine ince rendeleyin. Şeker parçalarını ve mangetout’u yarıya bölün, hem lahanaları hem de salatalığı ince doğrayın, ardından mangoyu soyun ve ince dilimleyin ve hepsini kaseye ekleyin. Bitki yapraklarının çoğunu alın, limon suyunu sıkın ve birlikte atın.
- Balıkları servis tabağına alın. Kalan fıstıkları havanda dövün, ardından salata ve balığın üzerine serpin. Balığı soya sosuyla gezdirin ve kalan salata otlarının üzerine serpin.
- Balığı, biber turşusunu, pilavı ve salatayı masaya alın ve bırakın herkes kendi kendine.
İpuçları
Muz yapraklarını iyi Asya süpermarketlerinden veya internetten alabilirsiniz. Kullanıyorsanız, gazlı ocağınızın alevinin üzerinde kısa bir süre tutun. Bu, onu esnek hale getirecek ve bu nedenle balığınızın etrafına sarılmasını kolaylaştıracak. Ancak aynı zamanda yağların maksimum lezzet için gitmesini sağlayacaktır.
Malzemeler
1 çubuk limon otu
1 arpacık soğanı
5 cm zencefil parçası
3 adet taze kırmızı biber
6 adet ıhlamur yaprağı (taze veya kurutulmuş)
100 gr tuzsuz fıstık
1 yemek kaşığı domates püresi
2 yemek kaşığı balık sosu
1 kireç
1 x 800 g bütün levrek, ölçeklenmiş, içi boşaltılmış, sürdürülebilir kaynaklardan
1 büyük muz yaprağı, isteğe bağlı
1 yemek kaşığı az tuzlu soya sosu
TURŞU
3 adet karışık renkli biber
1 tutam şeker
2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
SALATA
1 taze hindistan cevizi
75 gr şekerli bezelye
75 gr mangetout
¼ - Çin lahanası
¼ - kırmızı lahana
¼ - salatalık
1 olgun mango
½ demet taze nane , (15g)
½ demet taze kişniş , (15g)
½ demet taze fesleğen , (15g)
1 kireç
HİNDİSTAN CEVİZİ PİRİNCİ
-2 yemek kaşığı bitkisel yağ
-1 - yemek kaşığı kremalı hindistan cevizi
-1 kireç
-1 -su bardağı yasemin pirinci
Beslenme
Pişirme Süresi : 1 Saat
Servis : 4 Kişilik
Zorluk : Zor
Lütfen destek için Youtube kanalımıza abone olmayı unutmayınız!
