Malzemeler
- 2 adet iri patlıcan
- 5,6 adet sivri biber
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2,3 diş sarımsak
- 3 adet iri domates
- 1 tutam maydanoz
- Tuz karabiber kırmızı biber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Sıvı yağ
Hazırlanış
İlk olarak patlıcanları aralıklı soyup biraz iri şekilde küp şeklinde doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim.
Kuru soğan ve biberleri biraz iri şekilde doğrayalım.
Domatesleri soyup küp doğrayalım.
Tuzlu sudan çıkardığımız kuruladığımız patlıcanları sıvı yağda kızartalım. Kağıt havluya alıp fazla yağını aldıralım.
Kuru soğan ve biberleri bir tavada az yağ ile kavurmaya bırakalım. Üzerine domates salçası ve doğradığımız domatesleri ekleyip biraz daha kavuralım.
Bu sırada tuz, şeker, ve istediğimiz baharatları ekleyelim.
Yarım su bardağı kadar sıcak su ilave edip 5 dakika daha kaynatıp, üzerine kızartmış olduğumuz patlıcanı ekleyip harmanlayalım.
Maydanoz ile süsleyip sıcak servis edelim.
Afiyet Olsun…