Balıkçı Güveci

Balıkçı Güveci, bu lezzetli güveç ile sevdiklerinize güzel lezzetler sunacaksınız. Ayrıca mükemmel tarifimiz desteği ile sofralarınıza ayrı bir tat ekleyin. Bu balıkçı güveci, mükemmel bir şekilde yavaş pişir.

Talimatlar

Fırında pişirecekseniz fırını 160 °C’ye ısıtın. Orta-yüksek sıcaklıkta kapaklı, ağır tabanlı, fırına dayanıklı büyük bir tencereyi ısıtın.

Yavaş pişirici kullanıyorsanız,(sote-kızartma)’yı seçin ve ön ısıtma yapın. Yağ, eschalot, sarımsak, rezene, domates, rezene tohumu, safran ve otları ekleyin. Ayrıca sebzeler yumuşayana kadar 4-5 dakika karıştırarak pişirin. Stok ve sosu karıştırın.

Fırında pişirecekseniz, kaynatın. İstiridye ve kalamar ekleyin. Mevsim ve birleştirmek için hafifçe karıştırın. Bir kapakla örtün ve kalamarlar. Çok yumuşayana kadar 1 saat 30 dakika – 2 saat fırında pişirin. Fırından çıkarın ve orta-yüksek ısıya yerleştirin. Bir kaynamaya getirin ve bununla beraber 6-8 dakika veya hafifçe kalınlaşana kadar azaltın.

Yavaş bir ocak kullanıyorsanız, istiridye ve kalamar ekleyin. Mevsim ve birleştirmek için hafifçe karıştırın. Kapağı kapatın, (yavaş pişirme)’yi seçin ve zamanlayıcıyı 6 saate ayarlayın. Kapağı çıkarın, (sote-sarartma)’yı seçin ve sosu biraz koyulaşana kadar azaltın.

Mevsim, balık, tarak ve karidesleri ekleyin ve birleştirmek için hafifçe karıştırın. Balıklar pişene kadar 5-6 dakika pişirin. Ayrıca Servis için extra dereotu ile baharatlayın ve serpin.

Malzemeler

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı.
4 eschalots, ince dilim.
4 diş sarımsak, ezin.
2 orta boy rezene soğanı, kesin, kalın dilim halinde kesin.
2 asma olgun domates, doğrayın.
2 tatlı kaşığı kavrulmuş rezene tohumu.
1 tutam safran.
2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu. Düz yapraklı maydanoz ve frenk maydanozu ve servis için extra dereotu.
2 su bardağı (500ml) kaliteli balık suyu.
2 x 400g kavanoz bolonez sos.
600 gr istiridye, temizlenmiş.
700g büyük kalamar davlumbaz, temizlenmiş, kalın halkalar halinde kesilmiş.
1 kg derisiz mavi gözlü trevalla veya somon, kemikli, 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
12 tarak, karaca çıkarıldı.
12 büyük yeşil kral karides, soyulmuş, damarlı, kuyrukları bozulmamış.