Yaz sebzeli battaniye turtası

Yaz sebzeli battaniye turtası, Susam tohumlarının üzerine serpin. 25 dakika ya da altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin. Yoğurt bir tabağa alınır ve üzerine harissa kavanozundan biraz sıvı yağ gezdirin. Ardından turta ile servis edilir.

Talimatlar

1. Bir elek üzerine 3 parça mutfak kağıdı hizalayın, yoğurdu batırın, kağıdı yukarı çekin ve sıvının bir kaseye damlamaya başlaması için çok nazikçe basınç uygulayın, ardından süzülmeye bırakın.
2. Domatesleri yarıya bölün, deniz tuzu ve karabiber ile baharatlayın, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve sirke ile gezdirin, sonra fırlatın ve yumuşamaya bırakın (bu gerçekten tadı ortaya çıkarır).
3. Fırını 190ºC/375ºF/gaza önceden ısıtın 5.
4. Sarımsakları soyun ve ince dilimleyin, ardından rezene tohumları ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile orta ateşte yapışmaz, fırına dayanıklı büyük bir tavaya koyun.
5. Düzenli olarak karıştırarak birkaç dakika kızartın, sebzeyi hazırlarken tavaya ekleyin: pırasayı kesin, yıkayın ve dilimleyin, patatesleri ovalayın, kabak (gerekirse çekirdeklerini çıkarın) ve kabakları 2 cm’lik parçalar halinde doğrayın.

Devamı

1. Kapağını kapatıp 15 dakika pişirin, tavayı ara sıra sallayın, ardından kapağı çıkarın, nohutları (meyve suları ve hepsini) ekleyin ve bir tutam tuz ve karabiberle hafifçe baharatlayın.
2. Korunmuş limonu ince doğrayın, çekirdeklerini atın, ardından kavanozdan bir çiseleyen meyve suyu ve harissa ile tavaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak 15 dakika daha veya güzelce karamelize olana kadar kızartın.
3. Bu arada vişneleri ve safranı 300 ml kaynar su ile kaplayın, birkaç dakika bekletin, sonra domatesleri tavaya ekleyin, yumuşama sularını saklayın.
4. Filoyu düz bir şekilde yayın, ardından her tarafını ayrılmış domates suları ile fırçalayın. Filoyu kabaca ezin, dalgalayın ve tavaya katmanlayın, kısmen kenarlarından sıkıştırın (düzenli olmaya gerek yoktur).
5. Susam tohumlarının üzerine serpin ve 25 dakika ya da altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin. Yoğurt bir tabağa alınır ve üzerine harissa kavanozundan biraz sıvı yağ gezdirilir, ardından turta ile servis edilir.

Malzemeler

• 400 gr doğal yoğurt
• 320 gr olgun kiraz domates
• sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı rezene tohumu
• zeytin yağı
• 1 büyük pırasa

• 320 gr kabak
• ½ x 700 gr kavanoz nohut
• 1 korunmuş limon
• 1 çay kaşığı gül harissa
• 50 gr kuru vişne
• 320 gr yeni patates
• 1 tutam safran
• 320 gr bal kabağı
• 8 yaprak yufka

Beslenme

Pişirme Süresi : 1 Saat 30 Dakika

Servis : 4 Kişilik

Zorluk : Kolay