Fransız balkabağı çorbası, bu lezzetli çorba ile bununla birlikte ana yemeklerinize ışık yakın. Ayrıca görsel olarak da muhteşem görünen lezzetli bir ara öğündür. Hazırlanışı oldukca huzurlu ve pratik olan çorba ile ayrıca sevdiklerinize güzel bir lezzet sunun.
Talimatlar
Orta ateşte büyük bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı koyun. ayrıca eschalot ve sarımsağı ekleyip tuzla tatlandırın. Aynı zamanda karıştırarak 4-5 dakika yumuşayana kadar pişirin. Ardından balkabağını ekleyin ve üzerini örtüp terleterek bazen tavayı 8-10 dakika sallayın.
Sütü dökün ve tuz ve ardından karabiberle tatlandırın. Kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve kabak yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Süt kesilecek, ancak çorbayı karıştırdığınızda tekrar bir araya gelecektir.
Isıya dikkat edip. Balkabağı karışımını dikkatlice büyük bir karıştırıcıya aktarın ve daha sonra pürüzsüz ve kalın olana kadar çırpın. Tatmak için mevsim. Sonra çorbayı tavaya geri koyun ve gerekene kadar sıcak tutun.
Çorbayı kaselere dökün, bununla birlikte üstüne bir kepçe krema fraiche koyun. Ayrıca üzerine frenk soğanı ve biraz taze çekilmiş karabiber serpin. Son olarak yanında çıtır çıtır bir baget ile hemen servis yapın.
Malzemeler
1/3 su bardağı (80ml) sızma zeytinyağı.
60 gr tuzsuz tereyağı.
5 büyük eschalots, doğranmış.
4 diş sarımsak, doğranmış.
2kg balkabağı, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, ayrıca 1,5 cm'lik küpler halinde kesilmiş.
6 su bardağı (1,5 L) süt.
1/3 su bardağı (80ml) krem şanti, gevşetmek için çırpılmış.
1 demet frenk soğanı, doğranmış.
Servis etmek için kıtır baget.
