Malzemeler
- 1, 5 adet pide
- 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı yada sıvı yağ ( Pideleri fırında kızartmak için )
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 2-3 adet yeşilbiber
- 1 adet kapya biber
- Bir tutam maydanoz
- Zeytinyağı yada sıvı yağ ( Ben göz kararı kullandım kıymanın yağına ve damak tadına göre ayarlanabilir)
- Tuz
- Pulbiber
- Karabiber
- Kimyon
- Tatlı kaşığının ucuyla çok az salça
- 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
- 1 büyük kase yoğurt
- 1 diş sarımsak ( isteğe bağlı )
Üzeri İçin
- 3-4 adet yeşilbiber bin
- 3-4 adet domates ( Ben küçük domates kullandım )
Yoğurtlu Kebap Nasıl Yapılır
Gelelim tarife, öncelikle pideleri küçük küçük doğruyoruz ve üzerine çok az zeytinyağı yada sıvı yağ ekleyip karıştırdıktan sonra 200 derecede ısıtılmış fırında hafif kızartıyoruz, gerekirse arada karıştırabilirsiniz. Diğer tarafta yemeklik doğradığımız soğanı ve zeytinyağını tavaya koyarak ocağa alıyoruz kavurmaya başlıyoruz. Yağımız kızıp soğanlar kavrulmaya başlayınca üzerine kıymayı ekleyerek karıştırıp kavurmaya devam ediyoruz. Kıyma suyunu çekmek üzereyken yeşilbiber, kapya biberi, tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve tatlı kaşığının ucuyla çok az salça ekleyip karıştırıyoruz ve biraz daha kavurup en son maydanoz ekleyerek ocaktan alıyoruz. Ben kıymaya baharatla birlikte birazda tereyeğı ekledim. Yoğurda isteğe bağlı sarımsak ezerek karıştırıp tamamen soğuyan ekmeklerin üzerine döküyoruz. Yoğurdun üzerine de kıymamızı dökerek servis ediyoruz. Yoğurdu ekmeklerin üzerine erken dökerseniz çok yumuşar geç dökerseniz de çok sert kalır bu yüzden servise yakın dökmek ve zamanını iyi ayarlamak gerekiyor. Ben üzerini kızarttığım domates ve yeşil biberle süsledim.
Afiyet Olsun…
